الأمين برس
طريقة عمل خبز الفطور
الامين برس - متابعات
المقادير
- طحين ,2 كوب
- سكر ,2 ملعقة كبيرة
- حليب سائل دافئ,160 ملل
- كريمة طازجة سائلة,60 ملل
- بيض , حبة
- ملح , ملعقة صغيرة
- خميرة الخبز الفورية , ملعقة كبيرة
- زبدة لورباك مذوبة, كوب
- زبيب منقوع في الماء ومقطع قطعاً صغيرة, كوب
- مشمش مقطعة الى قطع صغيرة, كوب
- صينية كبيرة مغطاة بورق الزبدة,
- يخلط الطحين، والسكر والزبدة المذوبة جيداً، وتضاف إليهم خميرة الخبز الفورية وتخلط.
- تخلط البيضة مع الحليب والكريمة الطازجة بواسطة شوكة، ويصب الخليط على المكونات الجافة مع العجن جيداًُ.
- يضاف الملح إلى الخليط السابق ويعجن مرةً أخرى لمدة 6 إلى 8 دقائق للحصول على عجينةٍ متجانسةٍ، ملساء وتلمع.
- يضاف الزبيب المقطع والمشمش المقطع إلى العجينة السابقة، وتعجن ثانيةً
لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج فيها قطع الزبيب والمشمش جيداً، ثم تغطى
العجينة وتترك لترتاح وتختمر.
- تنزل العجينة براحة اليد دون عجنها، ثم تشكل دوائر صغيرة ومختلفة حسب الذوق.
- توضع دوائر العجينة في الصينية المغطاة بورق الخبز أو ورق الزبدة، وتغطى
بقطعة بلاستيك وفوقها فوطة مطبخ نظيفة، وتترك مرة أخرى لتختمر ويتضاعف
حجمها.
- يحمى الفرن على حرارة 350 فهرنهايت، وتزج فيه الصينية لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع مراقبة الفرن لأن حجم الخبز صغير ونوعه حساس.
- تخرج صينية الخبز من الفرن، وتوضع فوق شبك لتبرد، ثم ترص قطع الخبز في سلة بشكلٍ جميلٍ.
أفكار ونصائح عند عمل خبز الفطور لحورية المطبخ:
- يمكن دهن الخبز ببياض أو صفار البيض الممزوج بقليلٍ من الحليب والقهوة المذوبة لزيادة اللون.
- يمكن استبدال نوع الفواكه بفواكه مجففة أخرى أو شوكولاته.
- للتنويع يمكن أن تقسم العجينة ثم يضاف لكل قسمٍ نوع من الفاكهة المجففة ثم تشكل العجينة.