الأمين برس

الامين برس - متابعات

لتحضير كفتة الدجاج بالأعشاب والصوص الحار، نحتاج إلى المقادير التالية:

700 جرام لحم دجاج مفروم

100 جرام ورق جرجير صغير

1 كوب ونصف بقسماط مطحون

1/4 كوب كزبرة خضرا مقطعة رفيع

1 ثمرة بصل ذهبي كبيرة مبشورة ناعمة

3 ملاعق شاي كمون مطحونة

2 ملعقة شاي بهارات مطحونة

1/2 ملعقة شاي قرفة مطحونة

1 بيضة

6 رغيف خبز بيتا مقطع لنصفين

مكونات صوص الفلفل بالجوز:

2 ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة

1 /3 كوب جوز محمص

2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة شاي هريسة

1/2 ملعقة شاي كومن مطحون

أما طريقة تحضير كفتة الدجاج بالأعشاب والصوص الحار:

• في طبق عميق يقلب اللحم مع البصل والبقسماط والبيض والكزبرة والتوابل ويتبل بالملح والفلفل.

• يشكل كل1/4 كوب من اللحم على شكل اسطواني وتوضع الكفتة في صينية.

• وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

• في هذه الأثناء نقوم بتحضير صوص الفلفل بالجوز.

• تشوى الكفتة على شواية ساخنة مسطحة مدهونة بقليل من الزيت حتى تحمر وتنضج ثم تقدم مع الخبز والصوص.

طريقة تحضير صوص الفلفل بالجوز:

• يقطع الفلفل أربع بالطول ونزيل البذور.

• ويوضع على شواية مسطحة ساخنة (الجلد لأسفل) حتى يسود الجلد.

• يغطى الفلفل بورق بلاستيك ويترك ليبرد قليلاً ثم يقشر الجلد الأسود.

• يهرس الفلفل مع باقي المكونات في محضر الطعام حتى نحصل على معجون أملس.