أظهرت دراسة امريكية حديثة أن السمك قد يكون له أضرار كبيرة وخطيرة على جسم الإنسان في حال ارتكب من يتناوله خطأ قد يسبب له السكتة الدماغية التي ينجم عنها الموت السريع.
ولم تحدد الدراسة نوعاً محدداً من الأسماك إذ إنها أكدت أن الأسماك تحتوي على الأوميجا 3 المفيدة جدا لجسم الإنسان وهذا لا يخفى على أحد، ولكن متى تختفي هذه المادة ويصبح السمك غذاء ضاراً جدا لمتناوله؟!.
في كثير من البلدان يميل عشاق السمك لأكله مشوياً وهؤلاء لا غبار عليهم ولن يعانوا من مشكلات في تناول السمك لأنهم يحافظون على فائدته ويتجنبون أضرارة، ولكن الدراسة التي أجريت في جامعة Emory الاميركية بينت أن سكان البلدان التي اعتادت تناول السمك مقلياً هم أكثر تعرضا للسكتات الدماغية القاتلة والجلطات القلبية.
كما أن الدراسة أوضحت أن عملية قلي السمك بزيت الطعام يفقده مادته المفيدة جداً وهي مادة الأوميجا 3 وبالتالي يفقد السمك قيمته الغذائية الكبيرة التي يميل لها الإنسان، لذا نصحت الدراسة الجميع بضرورة تجنب قلي السمك بشكل كبير أو قليه مرة واحدة شهرياً وتناول السمك مشوياً، لكون السمك المشوي يحقق قيمته الغذائية الكبيرة ويفيد من يتناوله ويحقق له السلامة الصحية.
